Unsere Speisekarte
Unsere Klassiker zum Starten
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€3.50
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€5.50
BROT & BUTTER
Dinkel-Buchweizen-Brot, gesalzene Bio-Butter & Kürbiskern-Butter
€3.50
/
€5.50
€14.00
HERBST-SALAT
Radicchio, Chicorée, Pink Grapefruit, Radieschen, Akazienhonig-Senf-Vinaigrette
€14.00
€26.00
/
€36.00
HANDGESCHNITTENES Bio-RINDERTATAR
eingelegter Kürbis, weisse Portwein-Zwiebeln, Kräuter-Remoulade, knusprige Kartoffel-Chips
€26.00
/
€36.00
€22.00
/
€32.00
HANDGESCHNITTENES PILZTATAR
eingelegter Kürbis, weisse Portwein-Zwiebeln, Kräuter-Remoulade, knusprige Kartoffel-Chips
€22.00
/
€32.00
€24.00
/
€34.00
HANDGESCHNITTENES TATAR HALB-HALB
eingelegter Kürbis, weisse Portwein-Zwiebeln, Kräuter-Remoulade, knusprige Kartoffel-Chips
€24.00
/
€34.00
€24.00
/
€36.00
FISCHMEISTERSUPPE
Fische aus See & Meer, Venusmuscheln, Sauce Rouille
€24.00
/
€36.00
Saisonales & Regionales
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€26.00
GERÄUCHERTE JAKOBSMUSCHELN
Spitzkohl, Birne, Topinambur, Fichtenspitzen
€26.00
€24.00
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€34.00
STEINPILZ-POLENTA
gebrannter Lauch, gereifter Parmesan, Holunderbeeren
€24.00
/
€34.00
€30.00
SCHWARZES VENERE-RISOTTO
bunter Mangold, Beete, flüssiges Salbei-Karamell
€30.00
€14.00
Add on zum Risotto
HIRSCH-MEDAILLONS gegrillt, Apfel-Jus
€14.00
€12.00
Add on zum Risotto
ADLERFISCH Miso-Glasur, Rotwein-Emulsion
€12.00
€42.00
FILET VON DER LACHSFORELLE
Mais in Texturen, Pfifferlinge, Estragon-Beurre Blanc
€42.00
€46.00
ROULADE VOM BLACK ANGUS RIND
Schmorjus, Pfeffer-Zwetschge, Herbstpilze, Selleriecreme, frisch marinierter Rotkohl-Salat
€46.00
Unsere Desserts
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€14.00
GEEISTE & GERASPELTE QUITTE
Griechisches Joghurt-Eis, Zitronengras-Espuma, Tonkabohne, Meersalz
€14.00
€16.00
HASELNUSS-TÖRTCHEN
flüssiger Kern, Wachauer Marillensorbet, Muscovado, Haselnuss-Split
€16.00
Sweet & Salty Finish
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€16.00
GORGONZOLA DULCE
gegrilltes Trauben-Saté, Thymian, Tropea-Zwiebeln, Brioche
€16.00
Sweet & Easy Finish
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€7.50
WILLIAMS CHRIST BIRNEN-SORBET
in der eigenen Frucht, Ingwer & Zitrus
€7.50
€7.50
2 PRALINEN & 1 ESPRESSO
handgemachte Pralinen, Bio-Espresso
€7.50