Unsere Speisekarte
Unsere Klassiker zum Starten
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€3.50
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€5.50
BROT & BUTTER
Dinkel-Buchweizen-Brot, Bio-Salzbutter & Brunnenkressebutter
€3.50
/
€5.50
€14.00
FRÜHLINGS-PFLÜCKSALAT VOM KONRADHOF
grüner Spargel, gehobelte Champignons, Kerbel, Sauerrahm-Dressing
€14.00
€24.00
/
€34.00
HANDGESCHNITTENES Bio-RINDERTATAR
Kräuter-Mayo, Wachtelei, Mizunasalat, knusprige Kartoffel-Chips, Limettenabrieb
€24.00
/
€34.00
€20.00
/
€30.00
HANDGESCHNITTENES PILZ-TATAR
Kräuter-Mayo, Wachtelei, Mizunasalat, knusprige Kartoffel-Chips, Limettenabrieb
€20.00
/
€30.00
€22.00
/
€32.00
HANDGESCHNITTENES TATAR HALB-HALB
Kräuter-Mayo, Wachtelei, Mizunasalat, knusprige Kartoffel-Chips, Limettenabrieb
€22.00
/
€32.00
€24.00
/
€36.00
FISCHMEISTERSUPPE
Fische aus See & Meer, Venusmuscheln, Sauce Rouille
€24.00
/
€36.00
Saisonales & Regionales
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€22.00
WEISSER SPARGEL IM HEU GERÄUCHERT
Salzsellerie, glasierter Kopfsalat, Kaviar Beurre Blanc
€22.00
€20.00
CREMIGER BURRATA
Erbsen & Schoten in Texturen, Zitrone, Koriandersaat, fermentierte Johannisbeere
€20.00
€24.00
SAIBLINGS-MAULTASCHEN
Fenchel, marinierte Tropea-Zwiebeln, Bärlauchöl, Schmand
€24.00
€22.50
SPARGELCREMESUPPE
gebeizte Forelle, Rauchöl, Senfsaat, sautierte Löwenzahnknospen
€22.50
€32.00
WILDKRÄUTER-RISOTTO
Pecorino, Morcheln, confiertes Bio-Eigelb, Wildkräuter aus Possenhofen
€32.00
€40.00
ZANDERFILET
Pumpernickel Kruste, glasierte Zucchini-Nudeln, Guanciale, frischer Dill
€40.00
€44.00
FILET VOM STEINBUTT
Mandeln, Nussbutter-Spinat, wilder Blumenkohl, schwarze Nudelblätter
€44.00
€42.00
MEDAILLONS VOM KALBSRÜCKEN
Salzzitronen-Butter, Sauce Bernaise, Stangenspargel, Kartoffelstampf
€42.00
€44.00
SALZWIESEN LAMM-RACKS VOM BIG GREEN EGG
Giersch-Chimichurri, Rhabarber, Staudensellerie-Minz-Salat, cremiger Polenta
€44.00
Unsere Desserts
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€14.00
RHABARBER-PARFAIT
Vanillecreme, Rhabarber- Erdbeer-Ragout, Honig-Crunch
€14.00
€16.00
HASELNUSS & KAFFEE
Haselnuss-Biskuit, Kaffee-Miso-Eiscreme, Schoko-Ganache, Passionsfrucht
€16.00
€6.50
WALDMEISTER-ZITRONEN-SORBET
Baiser-Haube & Zitronenchip
€6.50
Sweet & Salty Finish
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€14.00
GEFLÄMMTER RICOTTA - unsere Version des Käsegangs
Trauben-Carpaccio, Vanille- Olivenöl, Verjus, Hanfsamen-Crumble
€14.00
Sweet & Easy Finish
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€6.50
2 PRALINEN & 1 ESPRESSO
Salzkaramell & Himbeer-Zartbitter, Bio-Espresso
€6.50
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