Unsere Speisekarte
Unsere Klassiker zum Starten
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€3.50
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€5.50
BROT & BUTTER
Dinkel-Buchweizen-Brot, gesalzene Bio-Butter & Sonnenblumen-Butter
€3.50
/
€5.50
€14.00
FENCHEL-TRAUBEN-SALAT
Rauke, eingelegte Schlotten, Melisse & Estragon, cremige Zitrus-Vinaigrette
€14.00
€24.00
/
€34.00
HANDGESCHNITTENES Bio-RINDERTATAR
gegrillte Pimientos, Miso-Mayo, Wachtelei, Kartoffel-Terrine
€24.00
/
€34.00
€20.00
/
€30.00
HANDGESCHNITTENES PILZTATAR
gegrillte Pimientos, Miso-Mayo, Wachtelei, Kartoffel-Terrine
€20.00
/
€30.00
€22.00
/
€32.00
HANDGESCHNITTENES TATAR HALB-HALB
gegrillte Pimientos, Miso-Mayo, Wachtelei, Kartoffel-Terrine
€22.00
/
€32.00
€24.00
/
€36.00
FISCHMEISTERSUPPE
Fische aus See & Meer, Venusmuscheln, Sauce Rouille
€24.00
/
€36.00
Saisonales & Regionales
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€20.00
GEBEIZTES FILET VON DER LACHSFORELLE
Gurkensud, Senfsaat, Amarillo-Melone, Kräutergrün
€20.00
€18.50
CREMIGER STRACIATELLA
Ofenbeete, frische Beeren, rote Shiso-Blätter, Pinienkerne
€18.50
€18.00
GEGRILLTE ARTISCHOCKE IN 2 GÄNGEN
Kräutervinaigrette & Distel-Aioli, Limette
€18.00
€30.00
SALZZITRONEN-RISOTTO
gelbe Zucchini, geröstete Kichererbsen, Mascarpone, frische Minze
€30.00
+ €12.00
Add On zum Risotto
GEGRILLTER PULPO
+ €12.00
€40.00
FILET VOM ZANDER
flüssige Dill-Butter, gebrannter Lauch, grüner Rettich, Kartoffel-Espuma, Kaviarperlen
€40.00
€44.00
GEBRATENER ATLANTIK-STEINBUTT
Taschenkrebs & Garnele, Panko, gegrilltes Salatherz, Stangenbohnen, Kapern, weisse Tomaten-Hollandaise
€44.00
€38.50
IBERICO PRESA vom Big Green Egg
cremige Chorizo-Polenta, Pilzkraut, crispy Kräuter-Chili-Öl, Staudensellerie-Salat
€38.50
€42.00
ZARTE KALSBMEDAILLONS
Pfifferlinge, Nektarine, kleine Speck-Brioche-Knödel, Thymian-Rahmjus
€42.00
Unsere Desserts
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€14.00
HAUSGEMACHTER PFIRSICH-MOCHI
Weinbergpfirsich-Ragout, Zitronenverbene, Azukicreme
€14.00
€14.00
„TUTTI FRUTTI“
exotische Früchte in Texturen , Kokoscreme, Tagetes aus dem Bauerngarten
€14.00
€16.00
GRAND CRU SCHOKOLADE
Olivenöl, hausgemachtes Pistazieneis, karamellisierte Kakaonibs, rote Pflaume
€16.00
Sweet & Salty Finish
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€14.00
ZIEGENKÄSE-EIS
geflämmter Baiser, Aprikose, süsses Liebstöckl-Öl, Sauerteig-Crisp
€14.00
Sweet & Easy Finish
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€6.50
2 PRALINEN & 1 ESPRESSO
Salzkaramell & Himbeer-Zartbitter, Bio-Espresso
€6.50
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